我国茶、饮茶、茶文化，经历了一个漫长的发展时期，从周秦至汉唐，大致有一个从高门、佛门的清雅世界发展到广大群众凡世人间的普及过程。这个过程大约从汉代开始，历经三国两晋南北朝，而至隋唐。到唐中叶以后，经过茶圣陆羽的大力宣传推广，茶文化和饮茶风俗才在广大民间普及。
今天与您分享的是余悦所主编的《茶理玄思·茶论新说揽要》（光明日报出版社2002年4月出版）中论文摘要的内容。
三、从阀阅、山门到凡世人间
茶事和茶文化的发展，还应表彰汉魏到南北朝时一些宗教人士的贡献，这里包括佛门高僧和道教大师两种人物。佛教自汉朝传入我国以后，那些山居的高僧们立刻成为茶事的积极推动者。《雅安县志》记载，在四川雅安的蒙顶山。有一位西汉时来自西域的高僧理真，首创蒙顶山名茶。南宋著名女词人李清照的丈夫赵明诚，在他的巨著《金石录》中也记载此事说：“师由西汉出现，吴氏之子，法名理真，住锡蒙山，植茶七株，以济儿渴。”经过两千多年的发展，蒙顶山茶如今已是世界闻名的名茶了，曾被唐朝诗人誉为：“若教陆羽持公论，应是人间第一茶。”到魏晋南北朝，茗茶高手可以数得上的佛教界人物，有晋朝的单道开、南北朝时的释法瑶和昙济道人。单道开是东晋时北方后赵的著名僧人，他在后赵的都城邺城昭德寺修行，习佛十分刻苦，不畏寒暑，且经常昼夜不眠，诵经四十馀万言。为了防困提神，经常饮茶来解乏，久而久之，成为了高僧，而且也成为品茶专家，释法瑶是南朝高僧，精通茶道。由于清净修身，且有茗茶补养，一直活到九十九岁。昙济道人是南朝宋时的安徽淝水近旁八公山的僧人，他不仅善于饮茶，而且种有好茶，当地名茶“寿州黄茅”得到他的调理。他的名气大到皇家都深为佩服，宋孝武帝的两个儿子经常去拜访昙济，喝了他寺里的茶，赞不绝口，誉为“甘露”。在佛教中，饮茶成为一种养生的手段，众僧视茶为“神物”，他们认为茶有“三德”，一可以通宵坐禅不眠，二能帮助消化，三可使人平心静气，六欲不生。东晋名僧怀信，用下面二十六字真言评论饮茶的好处：“跣定清谈，袒胸谐谑，居不愁寒暑，食不择甘旨，使唤童仆，要水要茶。”由于众多佛教高僧对茶的推崇和培育，我国有许多名茶都出自寺院僧人之手，像至今享誉世界的武夷岩茶、黄山毛峰、雁荡毛峰、华顶云雾等等皆是。这一时代的道教知名人物也大都是饮茶和品茶能手，南朝著名道家名流兼杰出化学家陶弘景，就是爱茶、懂茶的人，他说：“苦茶”可以“轻身换骨”，延年益寿。
